In Hamburg vor ein paar Wochen habe ich ein Omelette mit Bratkartoffeln gegessen. Ich habe ewig kein Omelette gegessen und mir hat es so gut geschmeckt, dass ich mir öfter welche zum Mittagessen gemacht habe. Mal mit Spargel, mal mit Zucchini, eben das was da war. Passend zur Spargelsaison gibt es heute eines mit grünem Spargel und Kartoffeln. Das Rezept reicht für ein Omelette und den besten Trick gibt es am Ende des Rezeptes.
Du brauchst
- 3 Eier
- 3 Stangen grüner Spargel
- 2 Kartoffeln
- 4 Blätter Basilikum
- Prise Salz & Prise Pfeffer
- Olivenöl
- 100ml Milch
Schneide die Enden des Spargels ab, halbiere den Spargel und schneide ihn dann in kleine Stücke.
Schäle die Kartoffeln und schneide diese in hauchdünne Scheiben.
Gebe etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate in diesem den Spargel und die Kartoffeln an. Wenn beides durch ist. Nehme das Gemüse aus der Pfanne heraus.
Nun rühre dir in einer Schüssel die Eier, die Milch, den klein geschnittenen Basilikum an und würze dies mit Pfeffer und Salz.
Gebe die Masse in noch warme Pfanne und verteile anschließend das Gemüse auf der Eimasse.
Nun stelle die Temperatur auf 4 oder 5 runter und decke das ganze mit einem Deckel ab. So gart das Ei auch von oben durch. Das dauert so ca. 10 Minuten, schau immer wieder danach.
Wenn alles durch gegart ist, ist dein Omelette fertig.
Guten Appetit.
