Jetzt ist die perfekte Saison für Gerichte mit Spargel und Bärlauch. So gerne esse ich beides. Meine Oma hat uns an Ostern Bärlauch aus ihrem Garten mitgebracht und der wurde direkt verarbeitet. Diese frische Pasta ist vielleicht das leichteste Gericht aber diese schmeckt extrem lecker. Dazu die knackigen Linsen. Das Rezept reicht für drei Portionen.
Du brauchst
- 1 Dose Linsen
- Saft einer halben Zitrone
- Pasta deiner Wahl
- 5 grünen Spargelstangen
- 1 kleine Zucchini
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
- 5 Blätter Bärlauch
- 2 Stängel frische Petersilie
- etwas Kresse
- 200g Creme Fraiche
- 150g geriebene Parmesan
Pasta deiner Wahl nach Packungsbeilage zubereiten.
Spargel und Zucchini in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in einem guten Schuss Olivenöl anbraten.
Mit Zitronensaft ablöschen und die Flüssigkeit noch etwas reduzieren lassen.
Die Flüssigkeit der Linsen in der Dose abgießen. Diese dann im Airfryer bei 200 Grad ca. 12 Minuten knusprig garen lassen. Diese kommen dann als Tapping am Ende über die Pasta.
Bärlauch und Petersilie fein hacken und mit der Creme Fraiche und dem geriebenen Parmesan dazu geben.
Die gare Pasta mit in die Sauce geben.
Mit Salz & Pfeffer würzen.
Nun kannst du alles anrichten. Pasta, Sauce und Gemüse mit Kresse und Linsen.
Guten Appetit.
