Na, hast du schon Kürbis dieses Jahr gegessen? Falls nicht, habe ich jetzt ein tolles Rezept für dich. Wenn du gerne Pasta isst, dann könnte das genau das richtige für dich sein. Das Gericht ist mit frischem Kürbis, etwas Würze und Frische. Ein mildes aber leckeres Gericht.
Du brauchst
- 400g frische Pasta
- 1/2 Hokkaido Kürbis
- 200g Creme Fraiche
- Salz & Pfeffer
- Prise Chili
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Spritzer Zitronensaft
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und auf einem Backblech mit etwas Olivenöl verteilen. Bei 200 Grad bei Ober- und Unterhitze garen lassen.
Den Kürbis aus dem Backofen nehmen, ein Teil davon (ca. 4 EL) beiseite stellen. Den Rest in einen Mixer füllen mit Creme Fraiche, Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Prise Chili und einer Knoblauchzehe. Gut mixen.
Danach die frische Pasta zubereiten, mach es so, wie es auf der Verpackung steht, meist geht es recht schnell.
Die Sauce aus dem Mixer in einen Topf geben und ca. 2 EL Pastawasser dazu geben. Die Pasta, wenn sie dann gar ist, ebenfalls mit in die Pfanne geben.
Gute umrühren und die übrig geblieben Kürbiswürfel können dann beim Servieren als Topping darüber verteilt werden.
Guten Appetit.
