Ich bin irgendwie, in einem der letzten Kurztrips nach Italien, auf den Geschmack von Burrata gekommen. Eigentlich habe ich diesen bisher nicht so gerne gegessen aber vielleicht ist mir die klassische Variante mit Tomaten einfach zu Basic und mir fehlt da einfach das gewisse Extra. Daher habe ich heute das erste von zwei Burrata-Gerichten, die mir einfach richtig gut schmecken. Einfach in der Zubereitung aber besonders lecker. Das Rezept ist für zwei Portionen und kann als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit gegessen werden.
Du brauchst
- 2 Burrata
- 3 Feigen
- 1 Rote Beete
- 2 EL Balsamicocreme
- 150ml Wasser
- 1 Thymianzweig
- 1 Dose braune Linsen
- Salz & Pfeffer
- Spritzer Limettensaft
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
Schäle die Rote Beete und die Zwiebel und schneide beides in hauchdünne Scheiben.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und gebe sowohl die Rote Beete als auch die Zwiebeln hinein. Dünste sie etwas an.
Parallel kannst du die Lisen schon mal abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft würzen.
Nun Schneide die Enden der Feigen ab und schneide diese dann ebenfalls in dünne Scheiben.
Gebe die Feigen mit in die Pfanne.
Nun gebe die Balsamicocreme und das Wasser mit in die Pfanne, drehe die Hitze dafür unbedingt runter.
Nun schwenke den Inhalt der Pfanne ein paar Mal.
Es geht nun an das Servieren. Nimm dir einen kleinen, tiefen Teller, gebe die Linsen erst darein. Lege dann den Burrata darüber den du gerne etwas aufschneiden darfst. Verteile nun Rote Beete, Feigen und Zwiebeln darüber und am Ende kannst du noch etwas Thymian darüber geben.
Guten Appetit.
