Heute habe ich eine leichte Speise für dich. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, ist also perfekt als kleine Mahlzeit für zwischendurch, zum Mittag- aber auch zum Abendessen. Du kannst statt weißen Spargel auch grünen nehmen oder du mischt einfach beide zusammen, egal wie, es wird schmecken. Das heutige Rezept ist für zwei Portionen.
Du brauchst
- 8 Stangen weißen oder grünen Spargel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Romanaherz
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salz & Pfeffer
Salat gut waschen, in kleine Streifen schneiden und auf einem Teller verteilen.
Den weißen Spargel Schälen, der grüne muss nicht geschält werden, in vier gleich große Stücke schneiden und vierteln.
Den Spargel in einer Pfanne in etwas Olivenöl andünsten. Den Sellerie gut waschen und in kleine Streifen schneiden, mit zum Spargel geben.
Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen.
Für das Dressing, Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer vermischen.
Wenn der Spargel gar ist, auf den Salat legen und das Dressing darüber geben.
Guten Appetit.
