Immer noch ist es so warm draußen. Geht es euch genau so wie mir und ihr esst Abends eher etwas was nicht warm ist? Deshalb gab es diese Woche gleich schon zwei Mal meinen Rote Beete Salat. Geht schnell und reicht als Beilage für 4 Personen locker aus.
Ihr benötigt folgende Lebensmittel
- 4 rote Beete Knollen (ich nehme gerne die, die schon eingelegt sind)
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Apfel
- Salz & Pfeffer
- Balsamicoessig
- Olivenöl
Rote Bette und Apfel (ich lasse die Schale dran) in kleine mundgerechte Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und unter die Rote Beete mischen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und Olivenöl würzen.
Guten Appetit!
