Paprika mit Couscous-Gemüse Füllung

Ihr benötigt folgende Lebensmittel MG_1372

• 2 Paprika
• 300 g Couscous
• 1 Zucchini
• 1 Möhre
• kleine rote Zwiebel
• Petersilie
• Salz, Pfeffer & getrocknete Peperoni
• 600 ml Wasser
• Olivenöl

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika in der Hälfte durchschneiden und säubern. Zwiebel, Zucchini und Möhre schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Couscous im Wasser kurz aufkochen und beiseite stellen. Angedünstets Gemüse unter das Couscous heben und auf kleinster Hitze kurz erwärmen. Couscous- Gemüse mit Salz, Pfeffer und getrockneten Peproni abschmecken und in die Paprikahälften füllen. Diese kommen nun für 20 Minuten in den Ofen. Für die Zubereitung des Brocoli in Wasser köcheln lassen. Zum Schluss die Paprika aus dem Ofen nehmen und diese mit etwas Brocoli anrichten.

Bon appétit!

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