Karneval liegt fast hinter uns. Habt ihr an solchen Tagen Lust lange in der Küche zustehen? Ich nicht! Deshalb starten wir die Woche mit einem schnellen Pesto aus dem Vitamix.
Ihr benötigt folgende Zutaten
- 2 Avocados
- 500g Pasta
- 2 (geräucherte) Knoblauchzehen
- 1 kl. Zwiebel
- Salz
- frisch gepresster Limettensaft 1/2 Limette
- 2 EL Kresse
- 100ml Olivenöl
Zwiebeln klein schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Schale und Kern der Avocados entfernen und im Standmixer mit Kresse, restlichem Olivenöl, Salz, Limettensaft und Knoblauchzehen pürieren. Parallel die Pasta kochen. Alles unter einander mischen.
Guten Appetit!
