Dieses Essen war einfach so, so lecker. Ich habe im Internet vor ein paar Tagen ein Video gesehen, in dem sich eine kleine grüne Paprika darüber aufregt, dass sie nie genutzt wird und immer auf dem Müll landet. Musste etwas schmunzeln, denn ich kaufe eigentlich nie grüne Paprika – außer diesmal. Du kannst die beiden Gemüse, den Rosenkohl und die grüne Paprika aber auch gegen zwei Gemüse tauschen, die du gerne isst. Dazu gibt es eine Guacamole, eine Rote Beete Creme (die du vielleicht von letzter Woche schon kennst) und Halloumi aus dem Ofen. Das Rezept reicht für zwei Portionen.
Du brauchst
- 1/2 Feta
- 3 EL Joghurt
- 2 Prisen Knoblauchpulver
- 2 Prise Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- 2 Prisen Cayennepfeffer
- Olivenöl
- 1 Prise Chili
- 1 Halloumi
- 1 grüne Paprika
- Handvoll Rosenenkohl
- 2 EL Granatapfelkerne
- 2 Weizentortilla
- 3 kleine eingelegte Rote Beete
- 1 Avocado
- Saft einer Limette
- 3 Korianderblätter
- 3 Minzblätter
Für den Dip mixe den halben Feta, Joghurt, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Cayenne Pfeffer zusammen mit der eingelegten Rote Beete.
Für die Gacamole mixe das Fleisch einer Avocado, den Saft der Limette, Prise Salz, Prise Pfeffer und Prise Chili sowie die gehackten Koriander- und Minzblätter miteinander.
Den Halloumi schneidest du mit einem Sparschäler in dünne Scheiben. Mische diesen mit einer Prise Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, einer Prise Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer und einem guten Schuss Olivenöl und gebe diesen dann in eine Auflaufform.
Die Paprika schneidest du in Streifen und den Rosenkohl kannst du vierteln. Gebe das Gemüse ebenfalls in die Auflaufform und erhitze das ganze im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 15 Minuten. Für dann weitere 5 Minuten mit der Grillfunktion bei 180 Grad.
Die Weizentortillia kannst du die letzten 5 Minuten mit in den Ofen geben. Nehme sie dann mit dem Gemüse heraus.
Nun kommt zuerst etwas Guacamole auf die Tortilla, darauf der Rote Bete Dip. Darauf das Gemüse und dann der Halloumi. Darauf noch etwas Koriander und die Granatapfelkerne.
Am Ende musste du das Ganze noch rollen wie einen Burrito.
Guten Appetit.
