Vegan | Suppe | Blumenkohl | Kurkuma

Eine richtige superfood power Suppe habe ich nun für euch. Genau das richtige für nass-kalte Wintertage und um die nötige Energie zu bekommen. Und wie ihr alle ja wisst, ist Kurkuma ein echtes Wundermittel. Also ran an die Töpfe!

Ihr benötigt folgende Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knolauchzehe
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Kurkuma
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 500ml Gemüsefond

Zwiebeln und Konfirmanden klein schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Danach den klein geschnittenen Blumenkohl ebenfalls dazu geben und noch einige Minuten andünsten lassen. Mit Gemüsefond aufgießen und köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Mit einem Passierstab pürieren. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft dazu geben.

Guten Appetit!

English Version

I now have a real superfood power soup for you. Just the thing for cold and wet winter days and to get the energy you need. And as you all know, turmeric is a real miracle cure. So get to the pots!

You need the following ingredients

1 cauliflower
1 onion
1 kinky toe
Juice of half a lemon
2 tbsp turmeric
olive oil
Salt pepper
500ml vegetable stock

Chop the onions and confirmands and sauté them in a saucepan with a little olive oil. Then add the chopped cauliflower and let it simmer for a few minutes. Add the vegetable stock and simmer until the cauliflower is soft. Puree with a hand strainer. Season with turmeric, salt and pepper and add a little lemon juice.

Good Appetite!

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