Lasst uns noch einmal für einen kurzen Moment den Sommer zurück auf den Teller holen. Heute habe ich ein weiteres leckeres Rezept mit Burrata für euch. Diesmal mit Möhren und auch wieder Linsen, da die Kombi einfach so lecker ist. Der Limettenabrieb passt auch super dazu. Der Herbst ist ja bekannt für deftige Gerichte aber es darf auch gerne zwischendurch mal etwas leichter sein, findest du nicht auch? Das Gericht reicht für zwei Portionen, als Vorspeise oder als ganze Mahlzeit.
Du brauchst
- 1 Dose Linsen
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 1 Bio Limette
- 5 Möhren
- 2 Burrata
- Pfeffer
- 1 Charlotte
- Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
Gieße die Linsen ab und gebe sie in eine Schüssel. Hacke etwas Petersilie und gebe diese zu den Linsen. Schneide die Charlotte klein, nach dem du diese geschält hast und gebe sie ebenfalls dazu. Fürze alle mit etwas Pfeffer.
Schneide die Möhren in drei Teile. Jeden Teil halbierst du schräg. Gebe diese in eine Pfanne mit Olivenöl und dünste diese gut an, bis sie gar sind. Gebe anschließend noch etwas Sojasauce dazu und stelle den Herd aus.
Nun kannst du dir einen kleinen Teller nehmen, gebe erst die Linsen rein und lege dann den Burrata darauf, du kannst diesen gerne schon öffnen.
Gebe nun die Möhren dazu, reibe etwas Limettenschale darüber und streue noch etwas gehackte Petersilie darüber.
Guten Appetit.
