Heute habe ich das Rezept für ein grünes Curry mit Reis für dich. Ich habe dafür drei grüne Gemüse benutzt: Zucchini, Brokkoli und Gurke. Letzteres ist vielleicht nicht typisch aber es schmeckt total gut. Das Rezept reicht für vier Personen.
Du brauchst
- 1 Zucchini
- 1 Gurke
- 1 Brokkoli
- 1 Charlotte
- 1 Dose Kokosnussmilch
- Olivenöl
- Stück Ingwer
- Salz & Pfaffer
- Prise Muskatnuss
- Prise Parika scharf
- Prise Chiliflocken
- Prise Kurkuma
- Prise Rauchsalz
- Prise getrockneten Knoblauch
- Prise getrocknete Minze
- Saft einer Limette
- Reis deiner Wahl
Das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Ingwer klein schneiden und dazu geben.
Paralle den Reis deiner Wahl zubereiten.
Das Gemüse mit Kokosnussmilch abgießen und würzen.
Am Ende den Saft einer Limette hinzufügen.
Wenn der Reis gar ist, kannst du diesen vorsichtig unter das grüne Curry heben.
Das Essen ist fertig.
Guten Appetit.
