Das Gericht ist einfach so, so lecker. Ich bin eigentlich kein großer Fan von veganem Hack aber zu diesem Gericht passt es wahnsinnig gut. Das Gericht ist eine vegane Lahmacun Variante. Lahmacun ist ein türkisches oder armenisches Pizza, die mit verschiedenem Gemüse gegessen wird. Sie wird direkt nach dem backen warm gegessen. Zu meinem Rezept habe ich zum Lahmacun ein Joghurtdip serviert. Das Rezept reicht für vier vegane Lahmacun.
Du brauchst für das Lahmacun
- 270g veganes Hack
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- eine Handvoll Cherrytomaten
- eine Handvoll Koriander
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 1/2 EL Ajvar
- 1 TL getrocknete Minze
- Prise Chili
- Prise geräucherte Paprika
- Prise Garam Masala
- 1 Prise Kruezkümmel
- 4 EL Tomatenmark
- 4 Weizentortillas
Alle Zutaten bis auf die Tortillas klein hacken bis eine Art Brei entsteht. Diesen gleichmäßig auf die Tortillas streichen.
Die Tortillas bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen.
Währenddessen den Dip zubereiten.
Du brauchst für den Joghurtdip
- 200g veganen Joghurt
- Spritzer Zitronensaft
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- Prise getrocknete Minze
- jeweils einen Stiel Petersilie und Koriander
- Prise geräucherte Paprika
- eine halbe Zwiebel
- Prise getrockneten Knoblauch
- Prise Chili
Zwiebel und Kräuter klein hacken und mit dem Joghurt in eine Schüssel geben.
Mit den Kräutern würzen: Salz, Pfeffer, Minze, Paprika, Knoblauch und Chili.
Am Ende noch eine Spritzer Zitronensaft dazu geben.
Das Lahmacun aus dem Ofen nehmen und mit dem Joghurtdip bestreichen.
Nun kann man das Lahmacun einrollen oder so mit Messer und Gabel essen (vielleicht nicht ganz klassisch aber möglich).
Guten Appetit.
