Ich war jetzt vier Wochen weg und nach dem Urlaub hatte ich total Lust auf einige frische Gerichte mit viel Gemüse und Salat – etwas, auf das ich jetzt vier Wochen mehr oder weniger verzichtet habe. Dieses Gericht habe ich mir nach dem Urlaub als erstes gemacht. Das Gericht erinnert ein wenig an Ceaser Salad nur als Wrap mit veggie Hühnchen. Es ist ein sehr einfaches aber sehr leckeres Gericht. Es reicht für zwei Wraps.
Du brauchst
- 2 Weizentortillas
- 1 Romanadalat
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
- 2 El Creme Fraiche
- Handvoll geriebenen Parmesan
- Prise Knoblauchpulver
- 1 Avocado
- Saft einer halben Limette
- 1 vegetarisches Schnitzel
Den Salat gut waschen und klein schneiden. Die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden und zum Salat geben.
Die Wraps kurz im Backofen erwärmen, bei 160 Grad für ca. 8 Minuten, sodass der Wrap nicht zu knusprig wird.
Für das Dressing Creme Fraiche, geriebenen Parmesan, Saft einer halben Limette, Prise Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Schmecke es kurz ab ob es dir so schmeckt.
Das Schnitzel in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten und danach in Streifen schneiden.
Den Wrap aus dem Backofen nehmen, mit Salat und den Schnitzelstreifen belegen und rollen.
Guten Appetit.
